Pays de production – N° de passeport phytosanitaire FR-0490172V
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Forme
Prix
Scion
15,00 €
Rupture de stock
Quenouille
22,00 €
Demi‑tige
35,00 €
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Peu sensible au chancre.
Qualités / caractéristiques gustatives
Très juteuse et délicieusement sucrée possédant un goût aigrelet et un parfum des plus délicat.
Intérêt culinaire
Table, friture, compote.
Rendement
Abondant. Mise à fruit rapide.
Saison de récolte
Fin octobre
Aspect
Fruit de gros calibre, sa forme est ventrue et côtelée autour de l'œil. La peau est mince brillante, d'un jaune paille ponctué de gris-blanc et maculée de roux.
Floraison
2 jours après Golden
Association pollinisation
Cox Orange, Reine des Reinettes, Chailleux, Belchard, Calville Blanc, Granny.
Histoire / origine du fruit
Pomme originaire de l'Eure, elle fut mentionnée dès 1600. Les grands cuisiniers la connaissaient pour la réalisation des meilleurs compotes.
Porte-greffe
M106 (Bittenfelder en demi-tige)
Vigueur
Moyenne à fort
Variété autostérile
En savoir plus :
La Calville Blanc d’Hiver est renommée pour sa chair fine, tendre et juteuse, avec un équilibre parfait entre sucré et acidulé, et un parfum délicat. Cette calville est ancienne et rustique, adaptée aux climats tempérés, elle est résistante à certaines maladies notamment le chancre du pommier. Crue, en tarte, compote, confiture ou jus, la Calville Blanc d’Hiver se prête à de nombreuses utilisations en cuisine et en pâtisserie. Comme toutes les pommes, elle est une bonne source de vitamines C et K, de fibres et de potassium. Le pommier Calville Blanc d’Hiver est fertile et offre une récolte généreuse. Cet arbre vigoureux ne nécessite pas d’entretien particulier, ce qui le rend accessible aux jardiniers débutants.